Werbung für Restaurants: Wie du mehr Gäste gewinnst und in Stammkunden verwandelst

Du willst mehr Gäste in dein Restaurant holen. Und nicht nur einmal, sondern regelmäßig. Du willst Menschen anziehen, die Lust auf dein Essen, deine Atmosphäre und deinen Stil haben – und die nach ihrem ersten Besuch auch wiederkommen. Während klassische Offline-Werbung – etwa Anzeigen in der Lokalzeitung, Flyer oder Plakate – zunehmend schlechter funktioniert, erreichst du mit gezieltem Online-Marketing heute deutlich mehr.

Werbung, die funktioniert, basiert nicht auf Bauchgefühl, sondern auf Strategie. Und sie beginnt genau dort, wo Gäste suchen: bei Google. In diesem Beitrag erfährst du, wie du mit Local SEO, Google-Bewertungen, Google Reserve und einem automatisierten Newsletter-System neue Gäste gewinnst, deine Auslastung steigerst und loyale Stammkunden aufbaust.

Local SEO: Die beste Werbung für Restaurants

Wenn jemand „beste Pizza in der Nähe“, „Vegan Essen Wiesbaden“ oder „Mittagstisch heute Frankfurt“ (oder ein anderes Keyword) bei Google eingibt, entscheidet die Suchmaschine, welches Restaurant in den Ergebnissen erscheint. Und wer oben steht, bekommt mehr Klicks, mehr Reservierungen, mehr Gäste.

Local SEO bedeutet, dass du deine digitale Präsenz so aufbereitest, dass du bei lokalen Suchanfragen sichtbar wirst. Das Wichtigste ist dein Google-Unternehmensprofil. Es ist kostenlos, aber extrem wirkungsvoll – wenn es vollständig gepflegt ist.

Was du brauchst:

• Aktuelle Öffnungszeiten, Adresse, Telefonnummer
• Ansprechende Fotos von Speisen, Innenraum und Team
• Eine klare Beschreibung mit relevanten Suchbegriffen
• Verlinkung zu deiner Website und zur Online-Reservierung
• Regelmäßige Updates, z. B. neue Menüs, Aktionen, Events

Das bedeutet: Wenn dein Restaurant online nicht auftaucht oder unvollständig dargestellt wird, existierst du für viele Gäste schlicht nicht.

Google-Bewertungen: Vertrauen schaffen – automatisch

Früher war Mundpropaganda das Wichtigste. Heute heißt das: Google-Bewertungen. Gäste schauen sich die Sterne an – und lesen, was andere schreiben. 35 Prozent der Restaurantbesucher lassen sich laut g-wie-gastro.de (g-wie-gastro.de – Gastronomie Statistiken 2024) direkt von Online-Bewertungen bei ihrer Entscheidung beeinflussen.

Die Herausforderung: Gäste bewerten selten von allein. Es braucht einen Anstoß – freundlich, einfach und automatisiert. Tools wie Bewertungsheld helfen dir dabei. Sie senden nach dem Besuch automatisch eine kurze Nachricht per Mail oder SMS mit der Bitte um Feedback. Du kannst den Link zur Bewertung vorausfüllen und optional einen kleinen Anreiz bieten, z. B. ein Dessert beim nächsten Besuch.

Wichtig: Reagiere auf Bewertungen. Bedanke dich für Lob. Und bei Kritik: freundlich bleiben, offen reagieren, Lösungen anbieten. Nicht defensiv, sondern zugewandt. Potenzielle Gäste lesen nicht nur die Bewertungen – sie beobachten auch, wie du damit umgehst.

Google Reserve: Direkt über Google buchen

Wer dich bei Google findet, soll dich auch direkt buchen können – ohne auf eine andere Website gehen oder anrufen zu müssen. Genau dafür gibt es Google Reserve. Damit können Gäste direkt in der Google-Suche oder über Google Maps einen Tisch reservieren.

Du brauchst dafür nur ein Reservierungssystem, das mit Google zusammenarbeitet. Dazu zählen zum Beispiel TheFork, Quandoo, OpenTable oder resmio. Die Integration ist meist unkompliziert. Der Vorteil für dich: Du senkst die Hürde für eine Buchung erheblich. Gäste, die in der Mittagspause oder auf dem Heimweg suchen, können mit wenigen Klicks einen Platz sichern – und du füllst deinen Gastraum effizienter.

Noch besser: Du kannst Reservierungen mit deinem Newsletter verbinden. Wer über Google Reserve bucht, kann auf deiner Bestätigungsseite oder bei der Online-Buchung gefragt werden, ob er E-Mail-Infos zu Menüs oder Aktionen erhalten möchte. Damit baust du dir Schritt für Schritt eine Stammgastliste auf.

Newsletter-Marketing: Gäste behalten statt immer neue suchen

Viele Gastronomen konzentrieren sich darauf, ständig neue Gäste zu gewinnen. Dabei ist es viel günstiger, bestehende Gäste zum Wiederkommen zu motivieren. Ein Newsletter ist dafür das ideale Werkzeug – und eines der effizientesten Mittel im gesamten Marketing.

Wichtig: Du musst nicht jede Woche neu schreiben. Nutze automatisierte E-Mail-Strecken. Du kannst zum Beispiel:

• einmal im Monat aktuelle Aktionen oder neue Gerichte vorstellen
• zum Geburtstag eine Mail mit einem persönlichen Gutschein senden
• Gäste automatisch zwei Wochen nach dem Besuch erinnern („Lust auf ein Wiedersehen?“)

Ein gutes Beispiel ist das Restaurant „Pizzaboy“. Dort gibt es jeden Sonntag einen „Pizzatag“. Jede Pizza kostet nur 6,90 Euro. Gäste, die einmal reserviert haben, erhalten automatisch jeden Sonntagvormittag eine E-Mail mit einer kurzen Erinnerung: „Heute ist Pizzatag – deine Lieblingspizza wartet.“

Diese Mail wurde einmal eingerichtet und läuft seitdem automatisiert. Der Effekt ist messbar: Die Sonntagsbestellungen haben sich seit Einführung der E-Mail verdoppelt – ohne zusätzlichen Aufwand im Alltag.

Tools wie Mailchimp, Brevo (ehemals Sendinblue), CleverReach oder Rapidmail bieten einfache Möglichkeiten, um solche Automationen einzurichten. Bis zu einer bestimmten Anzahl an Kontakten sind viele dieser Tools sogar kostenlos nutzbar.

Wie du deine Zielgruppe über Newsletter und Google gezielt erreichst

Newsletter-Marketing und Google funktionieren besonders dann gut, wenn du weißt, wer deine idealen Gäste sind. Erstelle Personas – also typische Gästegruppen – und überlege, was diese Personen lesen, sehen oder suchen wollen.

Ein paar Beispiele:

• Geschäftsleute, die mittags effizient essen wollen: Sende werktags um 10 Uhr dein Tagesmenü
• Familien mit Kindern: Bewirb spezielle Aktionen wie „Kids essen gratis“ oder Sonntagsbrunch
• Foodies: Lade zu Themenabenden ein, erzähle per E-Mail mehr über Zutaten und Ursprung

Segmentiere deine Empfänger nach Besuchszeitpunkt, Menüwahl oder Herkunft (Google, Facebook, Empfehlung), um deine Inhalte noch besser auszuspielen.

Praxis-Tipp: Deine Gäste sind deine besten Texter

Gäste hinterlassen oft Bewertungen, die besser klingen als jeder Marketingtext. Nutze das. Zitiere kurze Bewertungen in deinem Newsletter, auf Social Media oder sogar auf der Speisekarte. Ein Satz wie „Endlich mal wieder richtig gute Pasta wie in Neapel!“ erzeugt mehr Emotion als jede Werbeanzeige.

Du kannst auch nach dem Besuch eine Bewertungsanfrage mit einem offenen Feld für Feedback kombinieren – und daraus O-Töne für deinen Content generieren. Menschen glauben Menschen mehr als Marken.

Was du messen solltest

Marketing ohne Wirkungsmessung ist wie Kochen ohne Probieren. Achte auf diese Kennzahlen:

• Anzahl der Reservierungen über Google
• Öffnungs- und Klickrate deiner Newsletter
• Zahl der neuen Bewertungen pro Monat
• Sichtbarkeit deines Google-Profils (diese Info zeigt dir Google Business Insights)
• Direktes Feedback von Gästen: „Wie haben Sie uns gefunden?“

Schon mit diesen fünf Messpunkten kannst du bewerten, was funktioniert – und was du anpassen solltest.

Fazit

Mit Local SEO wirst du gefunden.
Mit Google-Bewertungen gewinnst du Vertrauen.
Mit Google Reserve senkst du Buchungshürden.
Mit Newslettern baust du echte Beziehungen zu deinen Gästen auf.

Wenn du in der Gastronomie nachhaltig mehr Umsatz erzielen willst, brauchst du kein Glück, sondern ein System. Die Basis dafür ist eine gezielte Strategie, die deine Zielgruppe anspricht, Vertrauen aufbaut und Wiederholungsbesuche fördert. Es geht darum, Marketing nicht als Strohfeuer zu verstehen, sondern als kontinuierlichen Prozess, um neue Gäste zu gewinnen und bestehende Gäste zu halten.

Durch gezielte Local SEO-Maßnahmen, gepflegte Google My Business-Profile, starke Bewertungen auf jeder relevanten Bewertungsseite und die Integration von Google Reserve sorgst du dafür, dass potenzielle Gäste dich zur richtigen Zeit am richtigen Ort finden – nämlich dort, wo sie suchen: in den Suchmaschinen.

Ergänze das um einen automatisierten Newsletter mit persönlichem Touch – zum Beispiel mit saisonalen Gerichten, einem Gutschein zum Geburtstag oder einem Event-Tipp – und du wirst nicht nur neue Gäste ganz ohne Flyern erreichen, sondern auch viele Gäste regelmäßig zurückholen.

Die Kombination aus Suchmaschinenoptimierung, Social Media Marketing auf Facebook und Instagram, personalisiertem E-Mail-Marketing und automatisierten Werbemaßnahmen sorgt dafür, dass du deine Online-Marketing-Aktivitäten auf einen einzigen Kanal konzentrieren kannst: deine Gäste. Du sprichst sie gezielt an – mit Inhalten, die zu deinem Lokal passen.

Dabei ist es egal, ob du ein kleines Café betreibst oder eine größere Gastro führst – moderne Gastronomie-Marketing-Konzepte funktionieren je nach Standort, je nach Region und je nach Speisekarte. Wichtig ist, dass du klare Ziele verfolgst: mehr Gäste, mehr Reservierungen, mehr Umsatz.

Platzieren kannst du deine Inhalte direkt dort, wo deine potenziellen Gäste sind: auf Social-Media-Kanälen, per E-Mail oder über gezielte Anzeigen auf Facebook und Google Ads. Achte darauf, deine Angebote hochwertig aufzubereiten, ein klares Bild deines Lokals zu vermitteln und deine Website und Social Media aktuell zu halten.

Viele Gastronomen setzen noch auf Außenwerbung oder Offline-Marketing wie Flyer – aber die digitale Welt bietet heute kostenlose Werbung mit weit höherem Potenzial. Wenn du neue Gäste ganz gezielt ansprechen willst, funktioniert das über Daten, Inhalte und Automatisierung.

Stellen Sie sicher, dass dabei Daten nicht nur gesammelt, sondern sinnvoll genutzt werden – etwa zur Optimierung deiner Newsletter-Strecken oder zum Ausspielen saisonaler Angebote. Jeder neue Kontakt ist potenziell ein Stammgast, jeder Besuch ein Stempel in deinem Umsatzbuch.

Online-Marketing in der Gastronomie ist kein Hexenwerk – aber es braucht Klarheit. Und praktische Tipps, die in deinen Alltag passen. Wenn du deine Zielgruppe kennst, deine Social-Media-Kanäle sinnvoll nutzt, Gäste mit hochwertigem Content überzeugst und dein Angebot verständlich aufbereitest, wirst du automatisch mehr Umsatz generieren – und zwar mit Gästen, die wirklich zu deinem Restaurant passen.

Ob mit Google Ads, Anzeigen auf Facebook, einem durchdachten SEO-Konzept oder kreativer Kundenbindung: Es geht nicht darum, neue Gäste zu akquirieren, sondern echte Fans zu generieren. So entsteht Umsatz und Gewinn – und Marketing wird zu dem, was es sein soll: ein Werkzeug, das funktioniert.

Wenn du Hilfe brauchst, um deine Gastronomie professionell aufzustellen, dein Lokal sichtbarer zu machen oder mehr Gäste zu gewinnen – melde dich gern.

Ich unterstütze dich dabei, die passenden Strategien für dein Restaurant zu finden, deine Werbemaßnahmen zu optimieren und im Bereich Marketing endlich das umzusetzen, was wirklich wirkt.

Schreib einfach eine Mail an: info@textundwert.de

Ich gebe dir keine Theorien – sondern Tipps und Tricks, die funktionieren.